Tapa estrella de La Bernarda

La tapa estrella de La Bernarda son las pelotillas, elaboradas por nosotros mismos, en un concienzudo trabajo artesanal, minuciosamente preparado.

Para que os hagáis una idea, veinte kilos de masa suponen diez horas de trabajo aproximadamente. Tienen dos sabores y dos formas, las redondas son de bacalao y las alargadas, de merluza y palito de cangrejo. Su tamaño viene a ser como una uña del dedo pulgar. Se sirven recién hechas en freidora, sobre la marcha, en bandejas alargadas.

Están muy ricas y la gente viene de lejos por probarlas.

Es una tapa ideal para compartir cuando se sale en grupo y encantan especialmente a los niños, aún a aquellos que no les gusta el pescado, ya que su formato las hace graciosas y apetecibles. No os las perdáis.

La foto muestra las pelotillas en una fase del proceso de elaboración.